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山形の肉そば について河北や寒河江では「冷たい肉そば」が名物ですが、あのスープの作り方を知っている方がいたら教えて下さい。一体、どーやったらあの味になるのか。寒河江のアルバイト求人お伝えします。様々な働き方が選べる、必見データ盛りだくさんのバイト求人サイト!Webから楽々エントリー!検討もつきません。
どうしても家で作ってみたいのです。お願いします
まぁそれは大変ですね。。どうしましょう??
寒河江在住です。全く同じ味を再現するのは難しいですが、我が家では「親鶏のスライス」を使います。
肉質は硬く、あごが丈夫になるかも・・・っていうくらい硬いですが、良いダシが出ます。
近所のスーパーで冷凍で売っているのですが、どこのスーパーにもあるものなのかはわかりません・・・それからミリンを多めに使って甘めのつゆにしています。こんなところでいかがでしょうか?
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